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木耳烘干设备

  • 所属分类:木耳烘干

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  • 发布日期:2018/12/19
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木耳烘干设备


木耳烘干设备

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳。

黑木耳主要有生鲜和干燥的黑木耳,因为干燥的黑木耳便于保存,因此多数是将采摘后的新鲜木耳进行烘干后保存;干燥作为保证黑木耳品质的重要措施,是其中一个必不可少的工艺过程。黑木耳干燥的实质就是在人工控制条件下,对黑木耳进行适当的处理,使水分蒸发,达到要求含水率,抑制生物化学反应及霉菌等微生物的繁殖,以保持较高的品质。

传统的黑木耳的干燥主要采用晒干、阴干或风干和烘炕工艺,由于传统的干燥方式受限制于气候,遇阴雨天气易霉烂变质,易被灰尘、蝇鼠污染等缺点,导致黑木耳营养损失严重;目前运用最多的是利用空气加热方式对黑木耳进行烘干,该烘干效果好,但是在烘干过程中,黑木耳容易与空气中的氧气接触发生氧化反应,导致药材中的很多有效成分减少,药效降低;还有就是很多烘干设备多为单层结构,烘干过程中热量容易流失,热能利用率不高,而浪费能源。


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