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如何烘干香菇好?

如何烘干香菇好?

发布日期:2020-06-22 作者: 点击:

香菇自古就有山珍之称。它们营养价值丰富,味道鲜美。香菇干制品包括冬菇、花菇、厚菇和薄菇。然而,由于目前蘑菇烘干机的技术条件,导致蘑菇烘干机在色泽、香气、形状等方面存在缺陷,影响了蘑菇的商品价值。如果蘑菇加工得好,价格可以翻倍。


一,传统干燥箱。蘑菇烘干机的性能必须达到蘑菇的烘干和脱水标准。干燥空气的温度和流量可根据情况调整。目前,蘑菇的主要干燥设备是干燥箱。鲜蘑菇采摘后要及时。3-4小时内放入干燥箱。根据香菇的大小和厚度,对开放伞和非开放伞进行分类和筛选。褶皱排列均匀,然后将质量好和质量差、大和厚的褶皱分别放置在不同的筛层上。


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二,自然干燥。蘑菇采摘前两天应停止喷水,选择晴天。当蘑菇和厚蘑菇的膜部分破裂,约5-7点成熟,或蘑菇和薄蘑菇破裂,覆盖边缘的细菌尚未完全展开时,有一点内卷,颜色从白色到褐色。用手握住香菇的根,轻轻地把它拔起来。采摘后,根据大小和厚度将其烘干,并随着太阳的移动调整方向。它可以在3-4个晴天干燥。干燥时间越短,蘑菇的品质越好。此时,蘑菇的含水量约为20%,略高于蘑菇的标准含水量。而且,蘑菇的香味可以在50度以上后烘干。因此,将香菇烘干半干,然后用热风强制脱水是一种较为经济有效的方法。


三,热泵干燥。合肥宽信蘑菇热泵干燥项目采用热泵烘干机以少量电能驱动,压缩空气加热,节能高效,性能稳定,加热均匀,除湿效果好,在干燥过程中智能操作,烤蘑菇头饱满,蘑菇外形圆,收缩均匀,蘑菇皮深褐色,色泽悦人,蘑菇褶呈乳白色,条纹清晰不脱落,无焦烟味。标准。


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