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青梅烘干工艺

发布日期:2020-04-23 作者: 点击:

五月青梅时节来临,青梅上市时间很短,也就两个星期左右,大量的青梅上市,青梅含有丰富的有机酸和纤维素,性温,味酸涩,有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等作用,还有健胃消食功效,促进人体新陈代谢,美容养颜功效,和促进新陈代谢的功效,防止黑色素堆积等功效。

我国各地均有栽培青梅,但以长江流域以南各省居多,江苏北部和河南南部也有少数品种,某些品种已在华北引种成功。新鲜的青梅刚采摘下来又涩又酸,如何制成青梅果干在市场上销售呢?

青梅烘干工艺:


第一步 :粗盐去涩:梅子倒在淡盐水里浸泡,浸泡时间为5-8小时,不要泡太久,不然梅子营养流失,果子易坏。或者用粗盐轻柔搓洗, 去除表皮的绒毛和青涩味道。


第二步:风干晾干:浸泡之后的梅子清洗干净,然后放在通风处平铺开来晾干水分,也可用大型冷风机来加速吹干。梅子表面的水一定要完全干掉,未干的水分很容易让制作的食物变质。


第三步:青梅烘干:


先以60℃左右的温度烘烤1小时,再以50℃左右的温度烘烤24小时,然后取出并小心翻动,以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于烘干房仍以50℃左右的微火烘烤24小时,直至梅果肉起皱缩,呈棕褐色为止。 要使乌梅成品乌黑,可将已烘干的乌梅堆放3-5天,颜色就会逐渐转黑。不宜用煤作燃料,以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。


烘干机与烘房的配合,宜以温升时间短,利于抽湿为设计原则。一般上3P机宜配一个15立方米左右的烘干房,6P机宜配一个25-30立方米的烘干房,10P机宜配一个30-40立方米的烘干房。烘干机的烘干房使用专业冷库板材料,约10公分厚,隔热性能非常不错。农副产品的种类较多,但不同的产品有其不同的特性,因此通过对干燥工艺的研究,可以针对某类或某种产品开发综合技术经济指标优势明显的专用热泵产品。


热泵空气能青梅烘干机结构:烘干机由库房,热泵加热系统,冷凝排湿系统,温度湿度自动控制系统五部分组成。


1、烘干房形式的烘干设备主要结构:智能烘干机有保温箱体,是全自动烘干设备,设定参数后无需人看护,全密闭,无污染。


2、PLC触摸屏智能化温湿度控制箱:采用自主研发的微电脑智能控制系统,智能控制部件,PLC可编程控制,设置温湿度曲线程序。


3、加热除湿机组,烘烤房内部热风循环风机及排湿风机;排湿能力强大,循环风机风量大,耗电量小。风循环部件在于使整个烘干房内温度和气流均匀,而智能控制系统在于使整个烘干过程中实现定温和定湿的条件,使烘干质量非常有保证。


4、生产制造热量的热源空气能热泵机组;热风循环部件,压缩机进口耐高温,功率高,噪音。


5.有隔热保温效果的烘房箱体以及自动排湿装置。


6、温湿度智能控制装置。的蒸发速度快、同时含水率下降,干燥速度加快。


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