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八角自然晒干和烘干的区别

八角自然晒干和烘干的区别

发布日期:2020-03-11 作者: 点击:

烘烤干燥法:是指用柴火、热风、高炉蒸汽烘烤干八角烘干鲜果的干燥方法。此法适于阴雨天气多、云雾多、雨水多的山区采用。此法不受天气影响,可以避免鲜果腐烂。 柴火烘烤烘干:指建造烘烤炉,用柴火将八角鲜果烤千的方法。一般烤炉的结构是炉身四周用耐火砖和三合土砌成,炉高1.2米、长2米、宽1.5米,离地1米处每隔20厘米放1条4~5厘米粗的木条,上铺竹笪,四周用砖砌高20厘米,以防八角果落地。一炉可裝杀青过的八角鲜果100~150千克,炉内烧***或柴火 用50℃温度烘烤,经常翻动,约2天可烘干一炉。用此法烘干的成品颜色紫红,无光泽,但品质好、香味浓、容易保管。


高炉烘房烘干:将八角鲜果放入45~5℃的高炉蒸汽层中,经18-24小时,可以烘干为成品。蒸汽烘房的大小可根据烘烤的量而定。 烘干机烘干:烘干机由热风炉和手拉式百叶箱两大部分组成,可用柴火、煤 电作为燃料,每次烘干时间为7~13小时,每次可烘干八角鲜果150~300千克 使用时可将烘干机加热至90~100℃,放入八角鲜果10-15分钟后,调节温度至50~60℃,恒温7~9小时,即可干燥为成品


无论采用晒干法或烘干法,都由于果实大小不一,含水量不同,干燥时间有差异,造成干燥不一致,因此,当果实中的70%达到干燥时,应拣出湿果另行干燥。将加工干燥好的八角果实按质分等级,分别装袋。


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