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科普:真假八角大起底!

科普:真假八角大起底!

发布日期:2018-08-02 作者: 点击:

在之前,网络上曾有报道过关于市场上出现八角掺假售卖导致食物中毒的事件,引起了公众的广泛关注!


在小编小时候的记忆中,八角就是一种辛辣刺激的调味品(小编较爱的红烧肉里面就有它的功劳)。让小编没想到的是,本来只是作为一种单纯的调味品,竟然成为了利欲熏心的商贩牟取不法利益的手段!


很多时候我们都以为八角的角越多越好,结果这种想法被不法分子给利用了。在真八角中掺有其它的类似产品。而这些产品里面就包括含有毒性的红茴香和莽草,食用过多甚至可能导致死亡!


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八角茴香(真八角)】:

常由8枚骨突果集成聚合果,呈浅棕色或红棕色。整体果皮肥厚,单瓣果实前端平直圆钝货钝尖。八角茴香的特殊香气浓郁而强烈,滋味辛、甜。


【红茴香(假八角)】:

一般由骨突果7-8枚组成聚合果。果实整体瘦小,呈红棕色或红褐色,单瓣果实前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊,味道酸而略甜。


【地枫皮(假八角)】:

一般由骨突果10-13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮整体瘦薄,单瓣果实前端长而渐尖,并向内弯曲成倒钩状,像鸟嘴样,香气微弱而呈松脂味。滋味平淡,有麻舌感。


【莽草(假八角)】

一般由骨突果10-14枚组成聚合果。呈棕灰色货灰褐色。果皮皮薄,单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。气味弱而特殊,滋味淡,有麻舌感。


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