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八角贸易公司教你辨别八角还是红毒茴

八角贸易公司教你辨别八角还是红毒茴

发布日期:2018-01-24 作者: 点击:

市场上出现八角掺假售卖或有毒事件,引起了公众的广泛关注,主要掺假的有红毒茴(又叫莽草、断肠草)、地枫皮等。面对真假八角,我们消费者应如何辨别真伪呢?实验室又如何鉴别八角和红毒茴呢?

八角贸易公司

八角,又名八角茴香,为木兰科植物八角茴香(Illicium verum )的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

八角是著名的调味香料,味香甜,多为八瓣,顶端呈较钝的鸟喙状;果皮较厚,有较浓郁的香气;果柄较长,弯曲。也供药用,有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等,但多食会损目发疮。

果皮、种子、叶都含芳香油,称八角茴香油(简称茴油)是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角和茴油除国内需用外,又是重要的出口物资,我国八角占世界市场的80%以上。

红毒茴,又名莽草。别名:八角茴香、大茴、毒八角、断肠草、红茴香、茴香、老根、木蟹、木蟹柴、披针叶八角、披针叶茴香、山八角、山大茴、山桂花、山木蟹、鼠莽、土八角、土大茴、狭叶茴香、野八角、野茴香、野猫柴、窄叶红茴香、木蟹树、披叶叶八角、披针红茴香、披针叶红茴香、披针叶红苘香、山茴香。 

外形与八角相似,果实多为8-13瓣,顶端呈较尖的鸟喙状,向后弯曲;果皮较薄,味略苦;果柄较短,平直或微弯。果和叶有强烈香气,可提芳香油,为高级香料的原料。

红毒茴果含莽草亭,有剧毒,不能作食用香料,过去有的地区曾将果作八角茴香用,发生严重中毒。本种根、根皮也有毒,民间用作祛风除湿,散疲止痛,治跌打,风湿等,根用量一般不超过一钱,根皮只用二分。

生活小知识:四招就可让您成为挑选优质八角的行家

1.舔一舔:八角味道发甜,莽草味道发酸 ;八角咬碎口感发甜,而莽草咬碎口感发酸。

2.看看角:八角通常个体丰满,果实外露,八角一般有8个圆钝的角;莽草果实一般不会露出来,果瓣不会张开,且莽草有10-14个尖细的角。

3.看角尖:八角每个角的尖比较平缓;莽草每个角的尖会上翘,像是鹰钩。

4.看果柄:八角果柄较长,弯曲;莽草果柄较短,平直或微弯。


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